主料：香菇、小油菜心

辅料：糖、蚝油、盐、味精

1. 菜心清洗干净。

2. 水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。

3. 菜心捞出过凉。

4. 挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。

5. 锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。

6. 加适量开水炖煮。

7. 烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。

8. 取一长盘，小心将菜心摆盘。

9. 关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。