【高升排骨】做法有口诀：一二三四五的做法

主料:

排骨1斤

辅料:

油1汤勺 酱油2汤勺

糖3汤勺 醋4汤勺

料酒5汤勺 还可以加适量水

做法步骤

1. 排骨洗净。沥干。

2. 加入一份油

3. 按比例加入2份生抽，3份糖

4. 按比例加入4份醋

5. 5份料酒

6. 拌均匀

7. 大火煮开后盖盖子用小火慢慢炖。

8. 至汤汁收干即可

（因为没有长时间的炖煮。所以用肉薄的小排比较合适。或者。适当加一些水延长炖煮时间。但相应的。要再添加一些醋。因为醋酸经过长时间炖煮会蒸发掉很多。其它调料关系不大）